8 kuruma-ebi
1 c.s. de sel
1/2 c.s. de saké

1. Otez la veine du dos des crevettes à l’aide d’une brochette de bambou. Embrochez les crevettes pour les redresser. Salez et arrosez de saké. Laissez reposer 10 minutes.
   
2. Protégez la partie libre de la broche avec du papier aluminium. Grillez-les au four chauffé à 200 °C pendant 10 minutes. Salez.
   

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C’est un plat pour l'osechi. La combinaison de couleur blanche et rouge s'utilise beaucoup pour la fête.