Champignons (shiitakés, shimejidakés, pleurotes etc. )
1 c.s. de sauce de soja
Shirazu
- 100 g de tôfu mou
- 1,5 c.s. de sésames blancs pilés
- 1,5 c.s. de sucre
- 2 c.s. de vinaigre japonais
- un peu de sel

1. Enveloppez le tofu avec un tissu et posez-le sur une planche pendant 1 heure pour l’égoutter.
2. Ecrasez le tofu et mélangez-le bien avec les ingrédients de la sauce shirazu.
3. Grillez les champignons, séparez-les en petits morceaux et arrosez-les de sauce de soja.
4. Mélangez avec la sauce shirazu juste avant de servir.
   

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Pour éviter de perdre la saveur des champignons, il faut les mélanger avec la sauce juste avant de les manger.