800 ml de dashi
4 c.s. d’aka-miso
20 à 30 g de naméko
1/2 tôfu
Un peu de mitsuba ou cresson

1. Dans une casserole, portez le dashi à ébullition. Eteignez le feu et dissolvez le miso.
2. Ajoutez-y le tofu coupé en dés de 1cm et le naméko. Chauffez la soupe de nouveau et éteignez le feu juste avant ébullition. Ajoutez le mitsuba coupez en longueurs de 3 cm.
   

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Pour cette soupe de miso, on utilise toujours du mitsuba - et pas de la ciboule - ainsi que d'aka-miso . Si vous ne trouvez pas de mitsuba, vous pouvez mettre du cresson à la place, mais choisissez un cresson à la tige fine.