50 g d’émincé de poulet
1 œuf
4 à 5 tiges de mitsuba (ou cressons)
Sauce
- 2 c.s. de dashi
- 2 c.s de saké
- 1 c.s. de sauce de soja
- 1 c.s. de mirin
1 bol de riz nature

1. Mettez le dashi et le poulet dans une petite casserole basse et faites cuire à feu moyen.
2. Une fois le poulet cuit, gamissez de mitsuba coupé et ajoutez l’œuf battu et faites cuire 30 secondes.
3. Remuez un peu et faites cuire 15 secondes avec le couvercle et éteignez le feu.
4. Dans un grand bol, mettez le riz et versez dessus la préparation précédente.

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C’est un « donburi » (un plat avec le riz) très populaire et très simple à préparer. « Oyako » signifie « parents et enfants », car on utilise de la viande de poulet avec de l’œuf.