150 - 200 g de junsaï
800 ml de dashi
1,5 c.s.de sauce de soja
1,5 c.s.de mirin

1. Dans une casserole, mettez la sauce de soja, le mirin et le saké et portez à ébullition.
2. Ajoutez-y le junsaï et éteignez le feu.
   

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Vous pouvez refroidir cette soupe avant de la consommer..