1 boîte de noix de Saint-Jacques
20 cm de radis blanc
Un peu de kaïwaré-daïkon
2 c.s. de mayonnaise
1/2 c.c. de sauce de soja

1. Pelez le radis blanc. Coupez-le en rondelles de 3mm d’épaisseur et ensuite en fines lamelles. Dégorgez-le avec du sel et laissez reposer. Passez sous l’eau et égoutez en pressant à deux mains.
2. Coupez la racine de kaïwaré-daïkon et lavez.
3. Emiettez les noix de Saint-Jacques.
4. Dans un bol ; mélangez la sauce de soja et la mayonnaise. Ajoutez-y les noix de Saint-Jacques et le radis blanc.
5. Garnissez de kaïwaré-daïkon
   

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Pour la faire, on utilise de la sauce mayonnaise, mais c’est vraiment une salade japonaise. Malheureusement, on ne trouve pas de coquilles Saint-Jacques en boîte en France. Si on fait cette salade avec des noix de Saint-Jacques fraîches, cela n’a pas le même goût.