300 g de takénoko
400 g de riz
550 ml de dashi
1/2 abura-age
1 c.s. de sake
2 c.s. de usukuchi-shôyu
Les feuilles de sansho(facultatif)

1. Lavez le riz et laissez-le tremper dans le dashi pendant 30 minutes.
2. Coupez le takénoko en fines lamelles. Passez l’abura-agé sous l’eau bouillante pour le dégraisser et coupez-le en lamelles de 3 cm de longueur
3. Dans la casserole de riz et de dashi, ajoutez le saké et l’usukuchi-shôyu. Mélangez. Posez le takénoko et l'abura-agé sur le riz et faites cuire comme le riz nature.
4. La cuisson terminée, laissez reposer 10 minutes. Mélangez.
5. Garnissez avec les feuilles de sansho.
   

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C’est un plat de riz qui annonce l’arrivée du printemps. Malheureusement, en France, on ne peut pas obtenir de takénoko frais. Récemment cependant, on en trouve en boîte et en sachet dans certaines épiceries japonaises ou asiatiques.
Essayez-le !!