6 oeufs
150 g de surimi (filet haché de poisson à chair blanche)
50 g de sucre
1 c.s. de saké
2 c.s. de mirin
1.5 c.c. de usukuchi-shôyu
Sel

1. Battez les œufs.
2. Pilez la chair du poisson dans un suribachi (ou hachez à la machine). Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez peu à peu de l’œuf en mélangeant. Ajoutez le saké, le mirin, le usukuchi-shôyu, un peu de sel et mélangez.
3. Etaler le papier sulfurisé sur une plaque carrée de 24 cm, versez-y la préparation. Faites cuire) et dorez dans un four préchauffé à 200 °c pendant 7 à 8 minutes.
4. Mettez-le sur le makisu (le côté doré dessus) et fendez légèrement à plusieurs endroits pour pouvoir le rouler facilement. Roulez et garder la forme avec des élastiques. Laissez refroidir et coupez en rondelles de 2 cm.
   

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C’est un plat de la cuisine d‘osechi. Il n’a pas de sens particulier, mais il ajoute depuis toujours de la splendeur par sa couleur.