10 à 12 g de tororo-kombu
4 umeboshi
3 c.s. de ciboulette
800 ml de dashi
3 c.s. de saké
1 c.s. de mirin
1 c.c. de sel
1 c.c. de sauce de soja

1. Séparez le tororo-kombu à la main et mettez-le dans un bol à soupe.
2. Dénoyautez et morcelez l’umeboshi à la main. Emincez finement la ciboulette. Mettez le tout dans une assiette.
3. Dans une casserole, chauffez le dashi, le saké, le mirin, le sel et la sauce de soja.
4. Versez le consommé chaud sur le tororo-kombu. Assaisonnez avec l’umeboshi et la ciboulette selon votre goût.
   

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Cette soupe sent très fort l’odeur de la mer ! Si vous aimez l’uméboshi et que vous voulez en rajouter, mais il vaut mieux moins saler la soupe.