Une poignée d’épinards
2 à 3 feuilles de chou chinois
Katsuo-bushi
Sauce de soja

1. Blanchissez les épinards et les feuilles de chou chinois dans l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide et égouttez.
2. Coupez les feuilles de chou chinois en deux. Sur un makisu, arrangez le chou chinois en changeant alternativement le sens des feuilles puis posez les épinards dessus et roulez-les ensemble en serrant pour retirer le résidu d’eau.
3. Sortez le rouleau du makisu et coupez-le en huit.
4. Arrangez les morceaux sur une assiette avec du katsuo-bushi et servez avec la sauce de soja.
   

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C’est un plat très facile à faire. On consomme souvent des légumes ainsi. Attention toutefois à ne pas utiliser trop de sauce de soja, qui peut empêcher de savourer pleinement le goût de légumes.