2 à 3 shin-shôga
Vinaigre doux (amazu)
-150ml de vinaigre japonais
-4 c.s. de sucre
-1 c.c. de sel

1. Dans une casserole, chauffez le vinaigre, le sucre et le sel. Après que le sucre et le sel se soient dissous, laissez refroidir.
2. Coupez le gingembre nouveau en fines rondelles de 1,5 mm.
3. Mettez le gingembre dans une passoire et passez-le sous l’eau bouillante.
4. Essuyez-le bien avec du papier absorbant avant de le tremper dans le vinaigre doux.
5. Placez-le dans un récipient hermétique et gardez-le au réfrigérateur.
   
   *Il vaut mieux le laisser reposer une journée avant de le manger. Vous pouvez le garder assez longtemps.
   
   

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C’est un condiment très connu de nos jours en france pour accompagner les sushis. On peut en acheter partout dans les magasins asiatiques. Mais c’est aussi très facile à faire ! Essayez-donc.