SORBET A L'AZUKI
Pour 4 personnes

100 g de koshi-an
200 g de tsubu-an
200 ml d’eau
5 c.s. de sucre semoule
Préparation : 30 minutes
Congération : 5 heures
Difficulté : +
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  1. Préparez le sirop : dans une casserole, mettez de l’eau et le sucre semoule et faites-les bouillir à feu doux.
  2. Dans un bol, mélangez le koshi-an et le tsubu-an et en y ajoutant le sirop, mélangez encore.
  3. Versez la préparation dans une barquette et placez au congélateur. Sortez et fouettez-la plusieurs fois en cours de congélation.
(juillet 2005)
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