12 shiitakés crus
200 g de crevettes décortiquées
7 cm de poireau
1/2 c.c. de gingembre haché
1 c.s. de katakuri-ko
1/2 c.s. de miso blanc
1 blanc d’oeuf
sel

1. Hachez ensemble les crevettes, le poireau et le gingembre en mélangeant et ajoutez-y le katakuri-ko, le miso blanc, le blanc d’oeuf et le sel. Divisez cette préparation en douze parts.
2. Otez les pieds des shiitakés, saupoudrez l’intérieur des chapeaux de katakuri-ko et déposez-y la préparation aux crevettes.
3. Faites cuire pendant 8-10 min au four.
   

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On farcit de temps en temps le shiitaké avec une préparation à base de viande ou de crevette. Il faut saupoudrer l’intérieur du shiitaké pour y coller la préparation. Vous pouvez le faire frire au lieu de le griller.