1/2 chou-fleur
Vinaigre doux
- 4 c.s. de vinaigre japonais
- 1 1/2 c.s. de sucre
- Sel
- 1 c.c. de jus de gingembre
- 2 c.c. de sauce de soja
- 1 piment rouge haché
- 100-150 ml de dashi

1. Détaillez le chou-fleur. Epluchez la tige et coupez la en morceaux.
2. Préparez le jus de gingembre : pelez et râpez un morceau de gingembre et extraire le jus en le pressant.
3. Mélangez tous les ingrédients du vinaigre doux.
4. Faites cuire le chou-fleur dans un grand volume d’eau bouillante et égouttez-le. trempez-le dans le vinaigre quand il est encore chaud.
   
   

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Le chou-fleur au vinaigre doux existe en France, mais au Japon on y ajoute du piment haché, de la sauce de soja, etc.