100 g de takénoko cuite à l’eau
10 g de wakamé
800 ml de dashi
1.5 c.s. de sauce de soja
1.5 c.s. de mirin
ciboulette

1. Coupez le takénoko en deux et puis en 3mm d’épaisseur en long.
2. Plongez les wakamés dans l’eau.
3. Dans une casserole, mettez le dashi et le takénoko. Après ébullition, ajoutez le mirin et la sauce de soja. Mettez-y les wakamés et coupez le feu après ébullition.
4. Servez dans un bol à soupe et garnissez de ciboulette.
   

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C’est un consommé représentatif du printemps. La combinaison de wakamé (algue) et de takénoko est harmonieuse, il existe donc beaucoup de plats qui utilisent ces deux ingrédients.
On peut trouver le takénoko en boîte dans une épicerie asiatique en France, mais si vous trouvez du takénoko cuit dans un sachet sous vide, je vous recommande de l’utiliser.