200g de potimarron
700ml de dashi
3-4 c.s. de miso
Ciboulette

1. Epluchez et coupez le potimarron en tranches de 5 mm d’épaisseur.
2. Dans une casserole, mettez le dashi et le potimarron et faites cuire.
3. Hors du feu, dissolvez du miso dans la soupe. Mettez-la à nouveau sur le feu et éteignez juste avant l’ébullition.
4. Garnissez avec la ciboulette.
   

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

En France le potiron s’utilise pour la soupe. Chez nous, nous l’utilisons pour faire la soupe miso. Le potiron japonais est normalement plus sucré et moins aqueux que le potiron français. On peut aussi utiliser de la patate douce à la place.