800ml de dashi
4 c.s. de miso
1 abura-agé
10cm de radis blanc
ciboulettes

1. Coupez le radis blanc en rondelles de 5 mm d’épaisseur puis en lamelles de 3 mm. Passez l’abura-agé sous l’eau bouillante et tranchez-le en lamelles de 5 mm d’épaisseur.
2. Dans une casserole, mettez le dashi et faites cuire le radis blanc et l’abura-agé.
3. Éteignez le feu et dissolvez du miso dans la soupe, mettez-la à nouveau sur le feu et éteignez juste avant ébullition. Garnissez de ciboulette hachée.
   

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C’est une bonne combinaison du radis blanc et de l’abura-agé.
Cette manière de couper le radis blanc, on sl’appelle “sen-roppon” (1006 petits bâtons).