300 g d’okara
1 chikuwa ou surimi
4 shiikakés crus
1/3 carotte
1/2 poireau
1 c.s. d’huile de sésame
1 c.s. de saké
300 ml de dashi
1 c.s. de sucre
2 c.s. de mirin
3,1/2 c.s. de sauce de soja

1. Fendez le chikuwa en deux et puis coupez-le en rondelles de 2 mm. Retirez les pieds des shiitakés, coupez les chapeaux en deux et tranchez-les finement. Coupez la carotte en lamelle de 3 cm de longueur. Emincez finement le poireau.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile de sésame, mettez-y les shiitaké et la carotte et faites-les sauter.
3. Ajoutez-y l’okara et faites sauter. Complétez avec les assaisonnements et faites cuire en remuant pendant 10 min environ. Evaporez le jus de cuisson, ajoutez le poireau et mélangez-les.
   

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Comme ingrédients, vous pouvez utilisez ,entre autres, la bardane, le shiitaké sec, les haricots verts, la viande haché de poulet…