300 g d’an
100 g de shiratama-ko (farine de riz gluant japonais)
150 ml d’eau
Sel

1. Ajoutez un peu de sel au shiratama-ko et incorporez-y peu à peu l’eau en le pétrissant pour obtenir une pâte lisse et tendre.
2. Formez des petites boules de 2cm de diamètre avec la pâte. Jetez-les dans l’eau bouillante et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles flottent en surface
3. Mettez-les dans l'eau très froide et égouttez-les.
4. Servez-les avec l’an froid.