2 filet de maquereau de taille moyenne
un morceau de gingembre (coupé en fine tranche)
(A) nijiru
-4 c.s. de saké
-1 c.s. de sauce de soja
-2 c.s. de sucre
-400 ml d’eau
6 c.s. de miso

1. Coupez chaque filet de maquereau en deux et entaillez légèrement en croix sur les peaux.
2. Dans une casserole, mettez (A) et le gingembre et faites-les bouillir. Après l’ébullition, mettez-y les filets de maquereau. Faites-les cuire en arrosant régulièrement de jus à l’aide d’une cuillère. Dés que la couleur de surface change, baissez le feu et laissez cuire pendant 10 min.
3. Ajoutez-y le miso délayé avec le jus de cuisson et faites cuire les filets pendant 2-3 min en arrosant régulièrement.
   
   

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Le maquereau est un des poissons favoris des japonais. Comme les japonais aiment beaucoup ce plat, il existe sous forme de boîte.