1 petite aubergine
3-4 c.s. de miso
700 ml de dashi
Wagarashi(moutarde japonaise)

1. Epluchez et fendez l’aubergine en deux, puis coupez en morceaux de 1.5 cm d’épaisseur. Faites rôtir sur un gril ou dans un four.
2. Dans une casserole, mettez le dashi et faites-le bouillir. Ajoutez l’aubergine, dissolvez le miso et éteignez le feu.
3. Versez la soupe dans un bol et accompagnez-la de karashi
   
   

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Durant la chaleur de l’été, il est souvent consommé de l’aubergine grillée à la sauce soja et au gingembre finement râpé. Mais cette fois-ci, elle sera utilisée comme un des ingrédiants de la soupe miso avec un soupçon de wagarashi.