1/2 petit concombre
Sauce de miso (dengaku-miso)
- 50g de miso noir
- 25ml d’eau
- 2 c.s. de sucre
- 1 c.s. de saké
- 1 c.s. de mirin

1. Coupez le concombre en petites bouchées.
2. Dans une casserole, mettez les ingrédients et faites cuire à feu vif en mélangeant à l’aide d’une spatule. Après l’ébullition, baissez le feu et continuez à mélanger pour avoir une sauce épaisse et ferme.
3. Arrangez-les dans une assiette et accompagnez-les de dengaku-miso.
   
   

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Des légumes frais sont souvent consommés avec du miso, plus particulièrement du moromi-miso fabriqué avec des graines de soja ou de blé fermentées (Ce dernier peut aussi être servi seul en tant que garniture).
Ce type de miso peut être substitué par du dengaku-miso qui peut être fait facilement à la maison.