200ml d'uméshu
150ml d’eau
4 umé japonaises dans l'uméshu
6g de gélatine en poudre ou 8g de feuille de gélatine
1 c.s. d’eau

1. Dans un bol, mouillez la gélatine en poudre avec de l’eau.
2. Faites chauffer 100ml d'uméshu, l’eau, puis ajoutez la gélatine, et dissolvez la.
3. Laissez refroidir, puis ajoutez le reste de l'uméshu.
4. Dans une coupe, mettez les umés et la préparation. Placez-la au réfrigérateur et laissez figer.