1 oignon (petit)
1 abura-agé (tofu frit)
700ml de dashi
3 c.s. de miso

1. Coupez l’oignon en deux puis en lamelles de 5mm d’épaisseur.
2. Coupez également l’abura-agé en tranches de 5mm d’épaisseur.
3. Mettez le dashi, l’oignon et l’abura-agé dans une casserole. Faites-les bouillir. Baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
4. Éteignez le feu et faîtes fondre le miso dans la soupe. Éteignez le feu juste avant ébullition.
   

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

On dit qu’il existe autant de recettes de soupe de miso que de familles au Japon. Pour les Japonais, c’est le goût de la famille.
Quant à la soupe de miso à l’oignon, plus l’oignon est bien cuit, plus la soupe est douce et savoureuse.