200g de mochi (quelques morceaux de pâte de riz gluant)
60g de sucre
60g d’eau
200g d’an*
8 fraises
Farine de maïzena

1. Mettez le sucre et l’eau dans une casserole et faites un sirop.
2. Faites les mochis cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Mettez-les ensuite dans un grand bol et remuez-les avec une spatule mouillée jusqu’à obtenir une pâte homogène et onctueuse. Incorporez alors le sirop petit à petit, tout en remuant.
4. Cuisez le tout à petit feu dans une casserole et continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte s’étire bien, sans se couper.
5. Sur la table farinée avec la maïzena, divisez le mochi en dix morceaux.
6. Divisez l’an en huit et enrobez-en chaque fraise.
7. Enrobez ensuite chaque pièce avec du mochi.