2 blancs d’oeuf
80g de sucre en poudre
2 c.c. de miel
70g de farine de blé
30g d’huile végétale
2g de levure
250g d'an (pâte de haricots rouges sucrés)

1. Mettez les blancs d’œuf et le sucre dans un bol et battez-les en neige ferme. Ajoutez la pâte de haricots rouges et incorporez-les bien.
2. Ajoutez le miel et l’huile végétale et mélangez-les. Ajoutez la farine de blé et la levure et ce, tout en mélangeant. Mettez-le tout dans un moule à cake garni d’un papier sulfurisé.
3. Préchauffez le four à 180°, versez cette préparation et faites cuire à l’étage haut dans le four 20-25 mn jusqu’à ce que sa surface soit un peu dorée.
4. Sortez-le tout et remettez à cuire au bain-marie à l’étage inférieur du four environ 45mn à 160°, en couvrant d’une feuille d’aluminium.
5. Laissez refroidir et démoulez.