500g de kabocha (potimarron)
1 c.s. de sauce de soja
1 c.s. de saké
1 c.s. de sucre
400ml de dashi

1. Enlevez les graines de potimarron et coupez-le en dés cubes de 3 centimètres.
2. Mettez le potimarron dans une casserole et mettez le dashi jusqu’à ce qu’il couvre les potimarrons. Ajoutez le saké, le sucre et la sauce de soja puis faites les bouillir à feu vif. Après l’ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
   

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Au Japon, on conseille de manger le potiron le jour de solstice d‘hiver. C’est parce que le potiron peut être conservé très longtemps après sa récolte, et qu’il est très riche en vitamines, particulièrement en vitamine A et C qui protègent du rhume.
C’est un plat très populaire.