300g de foies de volaille
Un morceau de gingembre
2 c.s de mirin
3 c.s de sauce de soja
3 c.s de saké

1. Coupez les foies de volaille en petites bouchées.
   
2. Faites-les blanchir dans un grand volume d’eau bouillante pendant quelques minutes en l’écumant. Egouttez-les.
   
3. Mettez du mirin, de la sauce de soja et du saké dans une casserole et faites-les bouillir. Ajoutez les foies et le gingembre râpé dans la sauce. Faites cuire le tout pendant 10 minutes, en secouant la casserole à feu vif.
   

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Le foie de volaille est connu pour sa richesse en fer, en potassium, en vitamine A et vitamines du goupe B. Il est conseillé aux femmes en période de grossesse, ou encore aux femmes ayant des tendances anémiques. La saveur épicée de gingembre supprime l’odeur de sang qui peut être désagréable à certains. Ce plat simple accompagne le riz ou le saké.