- Mettez le riz dans un grand bol et rincez-le en le remuant. Jetez l’eau. Répétez l’opération quelques fois jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Laissez le riz s’égoutter 30 minutes dans une passoire.
- Mettez le riz et l’eau dans une casserole moyenne ; couvrez complètement et portez à ébullition. Baissez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée (environ 20 minutes en tout).
- Ôtez la casserole du feu, laissez couvert 10 minutes pour laisser reposer.
* Ne découvrez jamais pendant la cuisson.
* On entend le son “pachi-pachi”, quand l’eau est absorbée.
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