AVRIL 2005
renge-sô
sakura
CALENDRIER
Le 18 Jour de la fête des fleurs (jour anniversaire de la naissance du Bouddha.)

Le 29 Jour de l’écologie (date naissance de l’Empereur Showa, père et prédécesseur de l’empereur actuel)
La période allant du 29 jusqu’à la première semaine de mai qui comprend quelques jours fériés est appelée au Japon “la golden week”. Pour les Japonais que l’on qualifie de très travailleurs, c’est une période propre pour prendre quelques jours de vacances. Concernant cette année, le fait de prendre des congés le 30 avril, le 6 et le 7 mai, permettra de pouvoir profiter de onze jours de vacances d’affilée. C’est ainsi que de nombreux touristes japonais pourront être aperçus à l’étranger, dont en France.


Les anciens Japonais appelaient le quatrième mois “Uzuki”.
Il existe plusieurs explications à propos de l’origine de ce mot. Les explications les plus convaincantes sont :
- Le mois des fleurs “utsugi = u
- Le mois où l’on plante le riz. (le mot “u” ou “uéru” signifie “planter”.)
- Au Japon, comme en Chine, les signes du zodiaque sont des animaux : le rat (on l’appelle “nezumi” ou “”), le bœuf (“ushi”), le tigre (“tora”), le lapin (“usagi” ou “u”), le dragon (“tatsu”), le serpent (“hebi” ou “mi”), le cheval (“uma”), le mouton (“hitsuji”), le singe (“saru”), le coq (“tori”), le chien (“inu”), le sanglier (“inoshishi” ou “i”). Dans cet ordre, l’année “u” (celle du lapin) est la quatrième. On appelle donc le quatrième mois de l’année celui d“u”.

On parle de temps en temps des animaux du zodiaque oriental dans la vie quotidienne. Il existe un art divinatoire en fonction de l’animal sous lequel on est né, comme dans l’astrologie occidentale. Lorsque l’on revient dans l’année de son signe (tous les douze ans), on assiste à quelques événements traditionnels et on célèbre parfois son anniversaire (les soixante ans, par exemple) en plus grande pompe à cette occasion.
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BOISSONS
MENUS ET GÂTEAUX
THÉ JAPONAIS/
L’étape de fabrication du thé vert japonais
MENU
- Echines de porc panées
- Kôya-dôfu et shiitaké à la sauce de soja douce
- Salade de feuilles de navet à la sauce de soja et à la moutarde japonaise
- Soupe de miso aux pommes de terre
- Riz nature
GÂTEAU
- Karintô
US ET COUTUMES
Les manières de la table 3
Comment boit-on la soupe dans le wan (bol en bois laqué) ?
PANORAMA DE MODE DE VIE ALIMENTAIRE JAPONAISE....
ALIMENTS
Les plats de la fête de mariage pour les invités
Kôya-dôfu
MAGASIN
ASSAISONNEMENTS ET CONDIMENTS
Paris /
Restaurant YASUBE
Huile pour friture
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