JANVIER 2004
kadomatsu
matsukazari kagami-mochi
CALENDRIER
Le 1er Le jour de l’an.
Traditionnellement, on passe ce jour en famille, comme Noël pour les Français.
D’abord on se salue en disant “akémashité omédétô-gozaimasu (bonne année)!”. On boit un verre de “o-toso”, un mélangé de saké et de mirin. Cette boisson de fête est supposée nous protéger des maux au cours de la nouvelle année. On déguste le “o-séchi” : une variété de plats qui ont chacun un sens pour accueillir le nouvel an, et “zôni” : un mélange de mochi (la pâte de riz gluant) et de soupe de légumes, de viande, etc. On lit avec la famille les cartes postales qu’on reçoit.
Comme coutume de nouvel an, on donne aux enfants de l’argent enveloppé qu’on appelle “o-toshidama”. Les enfants en reçoivent de la part de presque tous les adultes autour d’eux comme leurs parents, leurs grands-parents et leurs voisins.
Ce jour-la, on décore la maison avec le “kagami-mochi” pour remercier les Dieux. Il est composé de deux morceaux de pâte de riz gluant. On met également devant la porte des décorations nommées “matsukazari” ou “kadomatsu” faites en pin ou en bambou.

Le 2 La première calligraphie

On fait de la calligraphie, en écrivant quelques mots avec lesquels on exprime ce qu’on souhaite pour l’année.

Le 7 Le jour de sept herbes
Depuis l’ère de Muromachi (1333-1568), on a coutume de manger le kayu (gruau de riz) mélangé de sept herbes qui poussent au printemps. À cette occasion, on se souhaite une bonne santé pour toute l’année durant.


Le 12 Le jour de l’accession à la majorité (le deuxième lundi de janvier)
Au Japon l’âge de la majorité est 20 ans. Chaque ville a une cérémonie pour féliciter les jeunes qui ont 20 ans, et ils y participent en se vêtant de leurs plus beaux habits de cérémonie.



Chez nous, on fête la nouvelle année jusqu’à mi-janvier. D’un côté, on peut voir des femmes qui portent le kimono et entendre des personnes qui se saluent “akémashité omédétô-gozaimasu.
D’un autre côté, depuis quelques années, les jeunes familles ont surtout tendance à éviter ces habitudes et passent le nouvel an de façon moins traditionnelle, en voyageant à l’étranger, en allant skier. Le nombre de Japonais qui ne connaissent pas l’origine des manifestations traditionnelles et leurs règles diminue comme partout ailleurs. C’est bien dommage.....

MENUS ET GÂTEAUX
BOISSONS
MENU
- Sashimi
-
Flan Salé à l'Oeuf et au Poulet
- Poulet et Légumes à la Sauce de Soja Douce
- Consommé à la Daurade
- Riz nature
GÂTEAU
- Inaka-jiruko
SAKÉ / Les différentes variétés de saké?
VAISSELLE
Kozara (petite assiette) et shôyu-sashi (pot à sauce de soja)
US ET COUTUMES
Les moeurs japonaises – "O-NENSHI"
ALIMENTS
MAGASIN
Takénoko
POISSONNERIE- HOKKAI SUISAN
ASSAISONNEMENTS ET CONDIMENTS
INFOS PRATIQUE
Wasabi
FAQ
Petites annonces
À propos de nous et écrivez nous
USTENSILES
Deba-bôchoô et yanagiba-bôchô (couteaux à poisson)
ACCUEIL
Copyright (C) 2003-2004 Cuisine-Japonaise.com All rights reserved
Tous droits réservés Cuisine-Japonaise.com