DÉCEMBRE 2003
CALENDRIER
Le 22 Tôji
Le jour du solstice d’hiver.

Le 23 L’anniversaire de la naissance de l’Empereur (férié)

Le 24 La veille de Noël
Le 25 Noël

Au Japon, Noël n’est ni un jour férié, ni une fête religieuse, en tout cas pour la plupart de Japonais. Mais dans la famille, on célèbre Noël et les enfants se réjouissent beaucoup de la venue du Père Noël. Les jeunes font la fête entre amis.

Le 28 Le jour de la fin du travail
La plupart de Japonais finissent leur travail ce jour là. Mais les banques, les magasins, les restaurants, etc. ne ferment pas pendant les vacances.


Le 31 Le dernier jour de l’année
Le soir, on mange des traditionnelles “toshi-koshi-soba”, pâtes de sarrasin très longues, en se souhaitant de vivre longtemps. Certains les mangent pour le dîner, mais elles sont généralement servies vers minuit au moment du changement d’année.
Juste avant nouvel an, au temple, on écoute 108 coups de cloche “joya-no-kané” qui chassent les 108 désirs impurs du coeur humain et marquent le passage d’une année à l’autre.
À ce moment, certains visitent les temples ou les sanctuaires pour émettre des vœux dès que la date change ; c’est “hatsu-môde”. Certains tentent d’assister au premier lever de soleil de l’année en restant à la montagne ou à la mer.


Décembre, c’est le mois où l’on est le plus occupé dans l’année. Accueillir la nouvelle année exige des efforts.
Dans la vie privée, on offre des cadeaux “o-seibo” à tous ceux qui nous ont rendu service. On écrit des cartes postales à toutes ses connaissances pour exprimer ses vœux les meilleurs.
À la fin du mois, toutes les familles font le grand ménage dans leur maison, ainsi que dans leur voiture afin d’enlever la couche de poussière accumulée pendant année précédente. (Bien sûr on fait le ménage très souvent!!) De plus, on prépare une cuisine très particulière pour le nouvel an.
Dans chaque entreprise on doit finir de travailler avant le 28 décembre. Dans l’entreprise aussi, on fait “le grand ménage”. On multiplie les occasions de fêtes avec ses collègues et avec ses partenaires commerciaux, en se remerciant.
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En décembre, on doit donc souvent acheter des médicaments utiles à la digestion
MENUS ET GÂTEAUX
BOISSONS
MENU
- Fondue Japonaise d'Udon
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Salade de Poireau et de Calamar à Sauce de Miso et de Moutarde Japonaise
GÂTEAU
- Ogura-castella
SAKÉ / "Quelques repères..." et
"Comment déguster le saké"
VAISSELLE
Ôzara (assiette grande) et Ôbachi (grand bol)
ALIMENTS
Udon
US ET COUTUMES
ASSAISONNEMENTS ET CONDIMENTS
Les préparatifs culinaires pour la nouvelle année
Yuzu et Yuzu-koshô
RESTAURANTS
USTENSILES
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