Restaurant YEN
C’est le seul restaurant spécialisé en soba japonais en France. Le soba qui y est pétri quotidiennement est à base de graines de sarrasin importées du Japon. Ces dernières demandant une attantion toute particulière quand à leur mode de conservation après leur récolte afin qu’elle puissent garder toute leur saveur.
Divers sobas chauds ou froids y sont proposés ainsi que pareillement aux soba-yas du Japon, des “tapas” , mais aussi des menus gastronomiques délicats (kaïseki).
C’est un restaurant de haut de gamme, mais on peut y savourer de véritables sobas.
22 rue Saint-Benoit
75006 Paris
Tél: 01 45 44 11 18
Sauf dimanche midi
12:00 - 14:30, 19:30 - 23:30

(juillet 2004)
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