instruments
USTENSILES
USTENSILES À CUIRE, GRILLER, MIJOTER....
LES AUTRES USTENSILES
DONABÉ (marmite en terre)
ROASTER
TAKUJÔ-KONRO(réchaud à table )
YAKI-AMI (petit grill)
POÊLE POUR L’OMELETTE JAPONAISE
HOT-PLATE
SUKIYAKI-NABÉ
SUIHANKI (cuiseur)
MUSHI-KI
OYAKO-DON-NABÉ
SHICHIRIN
MOCHI-TSUKI-KI
SURIBACHI (mortier) ET SURIKOGI (pilon)
ZARU (corbeille en bamboo)
HANDAÏ (grand moule en bois)
KUSHI (brochette)
MISOKOSHI (passoir à miso)
NAGASHIKAN (petit moule)
OTOSHIBUTA(petit couvercle)
MAKISU
FUKIN (tissu en coton)
UCHIWA
AGEMNOYÔ-BAT (Plaque à égoutter la friture)
SAÏBASHI (Baguettes à cuisiner)
POT A HUILE
KOSHIKI (passoire fine Japonaise)
SHAMOJI
JÛ-BAKO
TAWASHI
TAKE-NO-KAWA
O-HITSU
SHIKI-GAMI (Papier japonais pour la friture)
YAKUMI-IRÉ
OSHIGATA (Moule d'oshi-zushi)
SHÔKADÔ-BENTÔ-BAKO
USTENSILES À COUPER, RÂPER....
OROSHIGANÉ (râpe)
DEBA-BÔCHÔ ET YANAGIBA-BÔCHÔ (couteaux à poisson)
KATSUO-BUSHI KEZURI (râpe à katsuo-bushi)
KAKIGÔRIKI(petit appreil à "raboter" la grace ou les graçons)
NUKI-GATA(emporte-pièces)
NAKIRI-BÔCHÔ(couteaux à légume)