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Les manières de la table 3
Comment boit-on la soupe dans le wan (bol en bois laqué) ? |
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Au Japon, quand on mange la soupe dans un bol à soupe (soit la soupe de miso, soit le consommé japonais), on la boit directement au bol en le portant à la main. C’est pour cela que le bol à soupe japonais est en bois laqué (urushi) : il ne conduit pas la chaleur et ne laisse pas refroidir la soupe.
Comment la boit-on ?
1. En cas du bol couvert, maintenez le bord du bol avec votre main gauche, enlevez le couvercle en tenant son sommet avec votre main droite.
2. Après avoir égoutté l’eau du couvercle dans le wan, mettez-le de coté.
3. D’abord, buvez la soupe en portant le bol avec la main gauche et en retenant les ingrédients à l’aide des baguettes, tenues avec la main droite. Après, vous pouvez la savourer selon votre convenance. Mais faites attention, soit que vous buviez la soupe, soit que vous mangiez les ingrédients, il faut toujours utiliser les baguettes avec la main droite, en portant le bol avec la main gauche.
(avril 2005) |
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