SENMAI-ZUKÉ
C’est une sorte de « tsuké-mono » (légume saumuré) très connu à Kyoto. Pour le faire, on utilise une sorte de navet de Kyoto, le « Shôgoin-kabu », qui n’est récolté que de novembre à février. On ne peut donc savourer ce tsuké-mono que pendant une très courte durée ! Le senmaï-zuké est saumuré avec du konbu (une algue noire qui donne bon goût) et du takano-tsumé (piment sec) qui est rouge. C’est donc un plat à la fois sympathique et esthétique !
		ACCUEIL		INDEX DES ALIMENTS