SHOKUPAN (Pain de mie japonais)
Le pain de mie qui existe au Japon n’est pas du tout le même que celui que l’on trouve en France. Le pain de mie japonais « shoku-pan » a été importé d’Angleterre à l’ère de Meiji (1868-1912). Mais au début, on ne le fabriquait que pour les étrangers. Après la deuxième guerre mondiale, il est devenu populaire chez les Japonais. Mais il a été adapté à notre, en changeant certains ingrédients. Le pain de mie japonais est beaucoup plus mou que le français. Il n’est pas sucré, mais doux. Si vous voulez le déguster à Paris, vous pouvez en trouver dans la boulangerie japonaise ou les épiceries japonaises et coréennes.
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