SAYA-INGEN (HARICOT VERT)
Le harcicot vert est originaire du Mexique. On dit qu'on le récolte là-bas depuis 5000 av, J,C, Il a été importé au Japon en 1654. Sa vraie saison au Japon va de juin au septembre, mais comme en France, on en trouve toute l’année. Il est riche en béta-carotène, en vitamine B et en fibres alimentaires. On ne peut pas le conserver longtemps, mais pour le conserver davantage, il ne faut pas le mettre à côté des pommes ! Au Japon, on le fait cuire rapidement, entre une à deux minutes.
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