MATCHA
C’est le thé vert en poudre, qui se savoure pendant la cérémonie du thé. Pour le faire, les feuilles doivent être récoltées à l’ombre et séchées sans être froissées. Après avoir éliminé les tiges et les lignes, on pile le reste de feuilles en poudre. C’est un thé riche en vitamines, en carotène et en fibres alimentaires. On l’utilise pour faire les gâteaux soit japonais, soit occidentaux, ou comme un condiment lorsqu’on mange le tempura. Bien sûr, on boit le “matcha”; mais souvent en y ajoutant du sucre et du lait (ce que l’on nomme “matcha milk”).
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