NAMÉKO
C’est une sorte de champignon, originaire du Japon. Il est très glissant à cause de la mucine qu’il contient, tout comme le gombo, le nattô et l’anguille. Le naméko n’est pas calorique, mais on a remarqué récemment que nombre de ses composants étaient bénéfiques pour la santé, pour défatiguer, prévenir la grippe, l’ulcère gastrique et l’artériosclérose par exemple. C’est aussi un produit de beauté efficace qui contient non seulement des fibres alimentaires, mais aussi un élément qui prévient la sécheresse de la peau. Au Japon, on trouve facilement le naméko cultivé dans les marchés, mais le naméko sauvage est maintenant très rare. En France, on le trouve en boîte dans les épiceries japonaises.
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