KAÏWARÉ-DAÏKON
C’est une pousse de radis nommée Kaïwaré-daïokon (kaï = “coquille“, ware vient du verbe wareru= “se diviser en deux“) car sa forme est semblable à celle d’un mollusque bivalve. Le kawaïre-daïkon contient énormément de bêta-carotène et de la Vitamine-A qui normalise des fonctions des muqueuses, par exemple contre les virus de rhumes. Il est aussi riche en Vitamine-B (B1, B2, B6) qui est efficace pour défatiguer et que l’on peut assimiler si l‘on mange le kawaïre-daïkon cru. De plus, son goût un peu piquant stimule l’appétit. On le consomme cru en salade ou cuit dans la soupe, etc.
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