NERI-GOMA
C’est une crème de grains de sésame qui est fabriquée en pilant les grains de sésame jusqu’à ce qu’ils deviennent crémeux. Il existe en existe avec des grains de sésame blancs ou noirs. Cette crème s’utilise dans de nombreux pays asiatiques. Les Japonais l’utilisent pour la sauce de salade japonaise, la sauce de la fondue japonaise, etc. Le goma-dofu (tofu à base de crème de grains de sésame) est renommé comme étant l’un des plat de “Shojin-Ryori”, fait par des bonzes Zen (bien sûr; ils le font en pilant les grains de sésame eux-mêmes.) Cette crème peut se trouver dans une épicerie japonaise ou asiatique, voire dans un magasin BIO en France.
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