| KATAKURI-KO |
Il est principalement utilisé pour saupoudrer sur des aliments destinés à être grillés ou frits afin qu’il soit à la fois bien dorés, graginés et bien parfumés.
Il sert également à lier les soupes et les sauces.
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| À l’origine, on désignait par ce dernier la fécule blanche raffinée en poudre extraite d’une plante appelée "katakuri", qui de nos jours a été remplacé par la pomme de terre, Il est principalement utilisé pour saupoudrer sur des aliments destinés à être grillés ou frits afin qu’il soit à la fois bien dorés, graginés et bien parfumés. Il sert également à lier les soupes et les sauces. |
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